1157. Sur la route entre Jaffa et Jérusalem, l’ordre de Saint-Jean s’occupe des pèlerins, par ses dortoirs et réfectoires, mais aussi avec ses forteresses. Dans les montagnes de Judée, les hommes en charge du lieu s’affairent autour du un nouvel édifice, destiné à accueillir les blessés et les vieillards parmi les frères : Aqua Bella.